劉鵬

很難想象，曾經(jīng)對“酒”這種辛辣嗆喉的“魔鬼液體”如此懼怕的我——除了兒時偷偷咂過一口老爸杯中的酒，辣得一個酸爽，30歲之前基本滴酒不沾。

但隨著年齡的增長，四十不惑的我居然與酒結(jié)緣。準(zhǔn)確地說，是與中國的傳統(tǒng)釀制酒——白酒（燒酒），尤其是對20世紀(jì)八九十年代生產(chǎn)的陳年老酒及相關(guān)的一切，都產(chǎn)生了濃厚的興趣與情愫。

大約在2007年，筆者自駕途經(jīng)浙江義烏盤塘小鎮(zhèn)十字路口一個不知名的代銷小店，偶遇一瓶如同出土文物的20世紀(jì)80年代初“岳陽樓牌”玻瓶武陵酒，便情不自禁地開始了一生緣分的老酒收藏之旅！

后在極其偶然的情況下，筆者接觸到了酒版收藏圈以及大酒（陳年老酒）的收藏小圈子，尤其是“燒酒網(wǎng)”、“淘酒網(wǎng)”及后來的“酒投網(wǎng)”，又通過網(wǎng)絡(luò)搜索和朋友引薦，與當(dāng)時國內(nèi)數(shù)量不多的酒友相識，因而一發(fā)不可收拾地扎進了陳年老酒收藏領(lǐng)域。

筆者以為，中國老酒圈的發(fā)展和形成離不開燒酒網(wǎng)創(chuàng)始人鮑志富先生（我們都親切地叫他“鮑魚”）的開拓和努力。值得一提的是，“鮑魚”老師也是中國（瀘州）第二期白酒品酒師培訓(xùn)班（亦稱“黃埔二期”）的同窗師兄。

筆者曾通過長途電話采訪“鮑魚”，在暢聊中了解到，“鮑魚”師兄應(yīng)該是在2005年9月6號正式創(chuàng)辦“燒酒網(wǎng)”，這個時間節(jié)點很特別。

2005年6月1日，當(dāng)年的胡同頑主余洪山剛剛開始在北京的交大東路經(jīng)營一家煙酒專賣店。那年余洪山才17歲，連開店的手續(xù)都是父親代辦的。其實，一開始父母非常反對他開店，但是后來沒能抵得過余洪山的堅持。開店后不久，他開始意識地收藏一些老酒，在網(wǎng)絡(luò)上跟酒友交流，拜訪專家，算是正式進入了這個圈子。而這個時期距2003年4月，馬云9人小團隊秘密入駐杭州城西湖畔花園小區(qū)一幢小樓里保密研發(fā)“淘寶網(wǎng)”也不過2年時間多一點。

再順便說說“淘寶網(wǎng)”，淘寶網(wǎng)是在2003年5月10日正式上線，起初網(wǎng)頁上掛出的200多件“商品”全是幾個技術(shù)人員從自家拿來的閑置物。20天之后，淘寶有了第1萬名注冊用戶。2003年7月7日，阿里巴巴正式宣布投資1億元開辦“淘寶網(wǎng)”。2003年10月，淘寶網(wǎng)推出了第三方支付工具“支付寶”，現(xiàn)在支付寶已經(jīng)成為中國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)最普及的第三方支付工具之一。

“淘寶網(wǎng)”的發(fā)展趨勢是很好玩的，淘寶一開始是作為阿里巴巴的一支秘密輕騎兵出擊，發(fā)展到后來，除了衍生出跟C2C相關(guān)的業(yè)務(wù)與產(chǎn)品，還逐漸裹挾了越來越多的阿里業(yè)務(wù)。再到后來，又不斷甩出業(yè)務(wù)進行優(yōu)質(zhì)拆分。直到現(xiàn)在——它已基本把自己變沒了，成為阿里巴巴集團的一塊豐厚土壤和扎實根基，而不再只是一類果實。

這和“燒酒網(wǎng)”有著異曲同工之妙，燒酒網(wǎng)創(chuàng)辦之初也不過是“鮑魚”師兄及其團隊的個人興趣所在，并沒有多么宏大的構(gòu)思和方向。因為對釀酒技藝的熱愛，開始只是想搞一個酒行業(yè)的專業(yè)社區(qū)和技術(shù)交流論壇。剛開始最活躍的一批人是癡迷白酒釀藝的技術(shù)控們，所以2006年上半年最活躍的是技術(shù)板塊。后來，燒酒網(wǎng)在老酒交易板塊的深度發(fā)展真是“無心插柳柳成蔭”。

2006年下半年，在探討白酒釀藝之余，網(wǎng)內(nèi)逐漸出現(xiàn)了一批家里收藏有陳年老酒的酒友藏友。但當(dāng)時國內(nèi)愛好老酒、收藏老酒和經(jīng)營老酒的愛好者們分散在全國各地，燒酒網(wǎng)出現(xiàn)得恰如其分，酒友們自發(fā)和踴躍地在燒酒網(wǎng)展示自己的藏品，從全國各地到全網(wǎng)對接，從陌生到認(rèn)識，從醬香、濃香、清香、其他香、酒版、論壇、交易中心等板塊到曝光臺的出現(xiàn)。“燒酒網(wǎng)”為全國老酒人和藏家們創(chuàng)辦了第一個老酒交流/交易平臺，是所有愛酒人的心靈港灣。

當(dāng)時尚沒有今天的微信等方便快捷的社交平臺，在展示、交流、交易和對接過程中，大家都苦于缺乏一個類似支付寶這樣誠信評估的中介平臺，尤其是老酒交易非常不便。在這種情況下，酒友們不得不使用最原始的交易方式，首先把款項打到網(wǎng)站負(fù)責(zé)人“鮑魚”的財務(wù)賬戶，再由負(fù)責(zé)人通知發(fā)貨和放款。

那個時候的老酒交易，從燒酒網(wǎng)伊始，淘酒網(wǎng)（后更名為“淘酒中國”）、酒投網(wǎng)（由老酒圈的“南天王”、遵義資深藏家朱軍創(chuàng)建），再有了后面的華夏藏酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)、7788、阿里拍賣等，一時間，陳年老酒收藏?zé)嵬ㄟ^網(wǎng)絡(luò)推動火遍大江南北。從無到有，從交易平臺到資源挖掘，從一枝獨秀到萬象更新，從簡單的網(wǎng)絡(luò)交易平臺到藏酒生態(tài)圈的最終形成，這才是燒酒網(wǎng)最大的歷史功績。

從2005年到2015年的10年間，燒酒網(wǎng)基本完成了從一類興趣、中介服務(wù)，到一個生態(tài)平臺的逐步進化。“燒酒網(wǎng)”的創(chuàng)辦和發(fā)展讓中國白酒行業(yè)誕生了一個新名詞和一個小眾圈，叫做“老酒圈”，也標(biāo)志著“中國老酒圈”的初步形成。

2007年，老酒圈創(chuàng)始人史進財先生（財神）在北京發(fā)起舉辦了第一屆“全國老酒收藏交流座談會”，來自全國各地比較有想法的近30位酒友齊聚在這里，其中包括福建省云霄縣的張學(xué)明先生。這次不算宏大的座談會，是中國老酒圈的雛形。

2010年3月28日，由福建云霄縣的張學(xué)明先生牽頭，邀請廣東汕頭代表王漢龍先生（太白居）、黃宇先生（天藏地酒）、漳州老謝、獨行、陳文彬（孔明）等臨近城市酒友及縣級領(lǐng)導(dǎo)、電視臺共計50多人歡聚一堂。在福建省云霄縣，這個以“假煙比真煙還好抽”而聞名的福建縣城，組織成立了中國第一個經(jīng)民政部門注冊認(rèn)可的老酒收藏協(xié)會“云霄縣酒類收藏協(xié)會”。中國第一個正規(guī)的縣級老酒收藏協(xié)會正式誕生，亦標(biāo)志著老酒收藏從民間到協(xié)會，從草莽英雄到正規(guī)部隊的初步形成。

從2011年開始，各地老酒協(xié)會如雨后春筍般陸續(xù)成立，如“福建省名酒收藏協(xié)會、潮州老酒協(xié)會、漳州酒文化協(xié)會、揭陽酒類協(xié)會、德州老酒協(xié)會、山西老酒協(xié)會、南昌老酒協(xié)會、江西老酒協(xié)會、河南名酒協(xié)會”等諸多老酒名酒收藏協(xié)會開始成立，標(biāo)志著收藏和經(jīng)營老酒的民間隊伍不斷發(fā)展壯大，星星之火可以燎原，中國老酒圈正式形成。

云霄縣酒類收藏協(xié)會作為全國最早成立的老酒協(xié)會，從2010年成立至2012年期間，連續(xù)三屆組織舉辦老酒交流大會，對全國各地來參會的酒友不收取任何費用，大會場地和吃住都是在云霄五星級大酒店云頂酒店舉行，首創(chuàng)老酒拍賣義賣所得款項作為大會組織費用。因為后面參會人員越來越多，會議規(guī)模越來越大，成本激增，經(jīng)大會組委會成員商量討論，自2013年開始才改成每人繳納800元的報名費用，并接受各類酒水、現(xiàn)金捐贈等方式。

這種模式也是后來全國各地很多老酒協(xié)會舉辦交流大會的運作模式，當(dāng)時微信還沒有普及，舉辦這樣的大型老酒交流大會是酒友們交流交易的首選方式，參與大會的全國酒友們熱情高漲，每次舉辦人數(shù)均在500人以上，“云霄模式”一度引領(lǐng)著全國老酒交流大會的前行。

老酒交流大會這種交流模式后期被歷史名酒劉伶醉酒廠完整接納并發(fā)揚光大，自2016年至今，劉伶醉酒廠已成功舉辦十場左右全國性的大型老酒交流大會，人數(shù)及規(guī)模一年比一年大，一年更比一年好。予人玫瑰，手留余香，劉伶醉酒廠為中國老酒圈的規(guī)模擴大和深度發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，同時也為劉伶醉酒的市場拓展和品牌提升開辟了一條獨具特色的發(fā)展路線，這與劉伶醉酒廠少帥楊賽的高瞻遠(yuǎn)矚是分不開的。

2008年開始，在圈內(nèi)知名老酒藏家、酒版達人“酒癡”焦健等資深藏家的牽頭和倡導(dǎo)下，一幫四川酒友在成都組建成立了巴蜀酒文化（收藏）研究會，情投意合的酒友們每個禮拜相約寬窄巷子切磋交流，一杯素茶，一壺薄酒，暢聊老酒。

2010年，資深老酒藏家安徽阜陽人李飛開始接觸陳年老酒并在燒酒網(wǎng)嘗試開店，樹立了良好的口碑和廣泛的人脈，極大地促進了陳年老酒收藏的價值體系在全國范圍內(nèi)的流通和傳播。2013年，李飛正式在北京注冊酒逢知己文化交流中心，2015年注冊美酒逢知己商貿(mào)有限公司，2017年注冊北京酒逢知己文化發(fā)展股份有限公司，并注冊自有商標(biāo)品牌“穿越者”，深度開發(fā)醬香白酒，得到季克良等國內(nèi)一流白酒專家的高度肯定和贊揚，目前“酒逢知己”已經(jīng)成為中國老酒圈不能忽視的一匹老酒黑馬和商貿(mào)品牌。

2010年至2019年間，中國老酒圈還發(fā)生了很多故事，比如酒版達人焦健聯(lián)袂四川釀酒研究所創(chuàng)辦了“成都斗酒館”，江西藏酒達人曾宇創(chuàng)辦了“曾品堂酒文化博物館”，北京余洪山創(chuàng)辦了“盛世陳香文化發(fā)展公司”，國建立創(chuàng)辦了“國香館”；老酒收藏界“北天王”朱春光創(chuàng)辦了“酒德堂”，老酒收藏界“南天王”朱軍創(chuàng)辦了貴州遵義“中國酒文化博物館”，貴州老酒大鱷唐勇創(chuàng)辦了“鎮(zhèn)遠(yuǎn)鏢局”（兩湖會館），福建漳州資深老酒藏家陳連茂創(chuàng)辦了“福建酒收藏館”/“茅臺收藏館”，漳州市云霄縣張學(xué)明創(chuàng)辦了“八寶印泥收藏館”，漳州市云霄縣陳健朝創(chuàng)辦了“虎骨酒收藏館”，湖南資深藏家左立坤創(chuàng)辦了“歲月留香老酒館”，湖南老酒藏家朱玉創(chuàng)辦了“解憂谷老酒收藏館”（后更名為“莫辭醉茶酒文化館”），湖南老酒玩家劉鵬創(chuàng)辦了“品德堂·茶酒文化品鑒館”，福建收藏大家羅偉忠創(chuàng)辦了“中外陳年酒文化博物館”，亦在2019年11月23日正式開館等等。

有人的地方就有江湖，有收藏就有比較，國內(nèi)老酒圈一度泛起中國老酒收藏“酒林盟主”之爭。

據(jù)公開報道，中國老酒圈副會長、上海市收藏協(xié)會酒文化專委會主任、浙江湖州慧心谷綠奢度假酒店董事長李耀強收藏中國陳年白酒總數(shù)達22000多瓶，其中酒類品種13280個、全國品牌5898個、上海品牌170個，號稱中國陳年白酒品種收藏第一人。

但截至目前，就收藏1949年～1995年期間生產(chǎn)的酒而言，無論是品種還是數(shù)量上，收藏老酒精品品種最多的藏家是自貢市的鄭杰，這無可爭議，早已突破1.8萬個。

不過，江西曾品堂創(chuàng)始人曾宇是清代、民國、新中國成立初期、20世紀(jì)70～90年代老酒收藏第一人，收藏品種在1.5萬～1.6萬個。曾宇創(chuàng)辦的“曾品堂酒文化博物館”是目前國內(nèi)最大的老酒博物館。

除了上述三位大家，福建漳州資深老酒藏家陳連茂創(chuàng)辦的“福建酒收藏館”/“茅臺收藏館”，以其獨一無二的茅臺酒收藏獲得“吉尼斯世界紀(jì)錄”。而中國酒投網(wǎng)收藏導(dǎo)師、《中國陳年白酒收藏大典》編委、中國《陳年白酒收藏評價指標(biāo)體系》起草人之一、江西省贛菜產(chǎn)業(yè)酒水專業(yè)委員會會長張林厚先生的出口酒領(lǐng)域收藏，其品種、品相、數(shù)量之多，也讓人大開眼界。

而各地頂級大咖和老酒大鱷們創(chuàng)辦的老酒收藏博物館也是百花齊放、各領(lǐng)風(fēng)騷，均為廣大藏酒愛好者提供了交流溝通的平臺。在國內(nèi)白酒專家和酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)的支持下，酒類收藏逐漸衍伸出酒文化傳播的功能，更多人萌生出對酒文化的巨大興趣，進而對中國白酒的歷史、工藝和淵源開啟更多的了解，探索白酒的欣賞和品鑒之道。這也影響了現(xiàn)在很多酒廠、酒商更加注重老酒文化的發(fā)展，比如吉林白山方大集團戰(zhàn)略投資建造了“陳年老酒收藏博物館”，消費者可以免費參觀博物館，更深入地了解和感受中國傳統(tǒng)酒文化。

張林厚認(rèn)為：“近年來，酒類收藏、酒文化推廣在國內(nèi)發(fā)展得異常迅猛，酒文化研究也出現(xiàn)熱潮，說是空前繁榮一點也不夸張。”

張林厚對于全國各地積極建設(shè)老酒收藏博物館的意義總結(jié)如下：近幾年，全國各地都積極成立酒行業(yè)的相關(guān)協(xié)會與酒文化博物館，全國各地又經(jīng)常開展形式多樣的老酒拍賣、交易交流活動與論壇活動，這個非常好，大家都是為了更好地宣傳酒文化，推廣酒文化，協(xié)助規(guī)范老酒銷售與老酒鑒定，指導(dǎo)消費者的老酒收藏與投資。

張林厚介紹，除了酒企或老酒圈人士建博物館或收藏館的傳播，老酒圈近些年的蓬勃發(fā)展，還有幾個很明顯的因素推動：一是公信力極強的中央媒體知名欄目的介入，如中央電視臺經(jīng)濟半小時和消費主張聯(lián)手酒投網(wǎng)朱軍等人，多次在全國范圍釆訪老酒相關(guān)人士并進行報道；二是趙晨、曾宇、朱軍、于光等老一代老酒人的著書傳播，對全國的名優(yōu)酒寫入介紹；三是全國各地地方媒體及自媒體的介入，全方位對老酒進行傳播報道；四是拍賣及電子交易、微信交易的推波助瀾；五是酒企攜手國字號協(xié)會、地方協(xié)會、老酒界人士合作推廣，如品鑒培訓(xùn)、收售老酒、生產(chǎn)復(fù)古版與定制版酒等。當(dāng)然，今年由知名酒企五糧液牽頭推行的“老酒回家”活動也是新的助推形式。

與此同時，涉及中國傳統(tǒng)酒文化的各類書籍亦在文化復(fù)興的道路上穩(wěn)步推出和暢銷國內(nèi)，其中有老酒收藏投資指南類的，如趙晨編著的《貴州名酒》、《收藏級中國白酒》、《茅臺酒收藏投資指南》、《茅臺酒收藏投資大全》，曾宇編著的《陳年白酒》、《中國特色酒》、《中國地方名酒》，劉鋼、魏建波編著的《北京老酒珍藏》，陳杰編著的《茅臺酒鑒別》，于光編著的《中國陳年白酒收藏大典》等；中國傳統(tǒng)酒文化類的有趙晨編著的《趙晨說藏酒》，曾宇編著的《收藏是文化的回歸》、《中國老酒全書》等。

古人云：“書有法，茶有道，酒中有天地”，中國傳統(tǒng)酒道文化的復(fù)興和回歸都在潛移默化和順其自然中慢慢孕育。

2013年，發(fā)展成熟的第二屆巴蜀酒文化（收藏）研究會全國酒友新春團拜會暨白酒藏品年會在四川成都舉行，筆者也應(yīng)邀參加了此次活動，除了來自全國各地百余位民間老酒藏家代表，業(yè)內(nèi)著名的白酒技術(shù)專家曾祖訓(xùn)、賴登燡、鐘杰、吳亞東等也應(yīng)邀出席了活動。

會上，老酒鑒別、藏品交流、酒類拍賣等內(nèi)容為全國收藏愛好者搭建起交流、學(xué)習(xí)和分享的平臺。與會專家不僅為酒友們仔細(xì)講解了品評白酒的正確步驟和方式，還對當(dāng)年白酒行業(yè)熱門話題“酒鬼酒塑化劑事件”做了剖析和說明：“塑化劑對白酒沒有任何用處，更不會增加酒體的粘稠度，白酒中含有的塑化劑并非人工惡意添加，而是屬于遷移污染。”

會上，著名白酒專家曾祖訓(xùn)在與全國酒友互動時，回憶了1989年第五屆全國評酒會的一些軼事，而對于成都一位名為“刀小”的老酒藏家提出的“沱牌當(dāng)時獲得優(yōu)質(zhì)獎是否存在隱情一事時”，曾祖訓(xùn)明確表示：“那是外界的誤傳，當(dāng)時參加評選的酒樣有百多種，而沱牌大曲是作為高檔酒的標(biāo)桿酒樣，這在當(dāng)時是經(jīng)過全體專家一致表決通過，共同認(rèn)可的。”

無湘不成軍，中國老酒軍團如何少得了湖南酒友？2015年，在湖南老酒藏家陳軍、“歲月留香”左立坤、“解憂谷”朱玉和安然、“品德堂”劉鵬、“岳陽永興”朱建輝、“伍志酒莊”伍志軍、“瀟湘一品”高正強、“老酒門”王喜斌等人的倡導(dǎo)和牽頭下，湖南酒友自發(fā)組織了首次交流聚會。后湖南酒友又相繼組織了2016年“湖南·石門湖湘老酒收藏（文化）論壇籌備會”和2017年“湖南·岳陽湖湘老酒收藏（文化）論壇籌備會”，尤其是在2017年10月“中國·長沙酒文化節(jié)”上，湖湘酒友精心籌備的“湖南老酒體驗館”在老酒江湖首次登場。

“湖南老酒體驗館”云集全省陳年老酒愛好者多年收藏之精髓，首次以實物老酒和歷史資料相結(jié)合的形式，立體呈現(xiàn)了自1952年公私合營、地方國營到企業(yè)經(jīng)營湖南酒行業(yè)的發(fā)展軌跡。為湖湘老酒人及現(xiàn)場群眾帶來驚喜的是，湖南酒業(yè)泰斗、湖南名酒“白沙液”葫蘆酒瓶設(shè)計者、《名酒畫譜》作者劉蔚起老先生，和白沙液乳白葫蘆瓶的研制者、原長沙玻璃廠技術(shù)負(fù)責(zé)人黃有直老先生，二老不顧80多歲高齡，欣然親臨“湖南老酒體驗館”。

當(dāng)看到自20世紀(jì)70年代、80年代、90年代至今40多年方興未艾的白葫蘆、紅飄帶的“白沙液”全家福，劉老先生高興得像個孩子一般，并欣然同湖湘老酒藏家們合影留念。“湖南老酒體驗館”為2017年中國·長沙酒文化節(jié)傳播湘酒文化，實現(xiàn)酒企、酒商和老酒愛好者的戰(zhàn)略對接起到了至關(guān)重要的作用。湘酒追憶，憶往昔崢嶸歲月稠！“湖南老酒體驗館”圓滿完成了此次展會中“悅品老酒醉美，醉享湖湘之魅”的歷史使命。

2015年6月16日和6月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會主辦的全興大曲老酒專場鑒定會與劍南春老酒專場鑒定會先后在四川成都和綿竹舉行。其間，中酒協(xié)名酒收藏委員會鑒定專家組倡導(dǎo)的“開瓶驗酒”事件亦在中國老酒收藏圈引發(fā)軒然大波。

“開瓶驗酒”立意之初，主要是針對有些藏品從外觀上確實是真酒，但是因為種種原因，比如瓶蓋密封問題、儲藏方式不當(dāng)?shù)仍斐删票晃廴荆�如何切實保證老酒既有收藏價值又有飲用價值？因此，中酒協(xié)倡導(dǎo)開瓶鑒定的方法。

對于這一大膽的“特殊方法”，大部分老酒收藏愛好者表示出了強烈異議，認(rèn)為藏品的價值就在于它的完整性，而開瓶就是對完整性的破壞。

據(jù)中酒協(xié)名酒收藏委員會常務(wù)理事劉鋼介紹：“早在中國酒業(yè)協(xié)會收藏委員會籌備時期，就有老酒的開瓶鑒定和不開瓶鑒定兩種觀點。主張開瓶鑒定，是因為鑒定的機構(gòu)是具有很高權(quán)威性的原生產(chǎn)酒廠，請他們參與鑒定要求必須打開酒瓶，或感官品嘗，或用其他方法鑒定其真?zhèn)危恢鲝埐婚_瓶鑒定的，多為民間收藏家、老酒經(jīng)營者，他們是通過外觀鑒定真?zhèn)吻乙呀?jīng)形成寶貴的經(jīng)驗和‘行規(guī)’。”

在茅臺老酒專場鑒定會上，就有這樣幾瓶茅臺，外觀鑒定專家都認(rèn)為是真酒，但是當(dāng)酒打開的時候，有一股明顯的樟腦球味。由于存放不當(dāng)，酒體被污染（也就是串味了），這樣的酒其飲用價值已大大降低。

從這個結(jié)果上說，中酒協(xié)名酒收藏委員會主導(dǎo)的開瓶鑒定雖有一定的指導(dǎo)意義，但從老酒收藏講究的“原酒原封、原瓶原標(biāo)、外觀完整”的標(biāo)準(zhǔn)和角度來看，開瓶鑒定遭到了全國大部分酒友的強烈反對，不少資深藏家旗幟鮮明地反對開瓶驗酒和灌酒換蓋，這也成為2015年震驚中國老酒圈的一件大事。

目前，流行于老酒收藏圈的鑒定方法，在肯定老酒沒有“打孔注酒”的前提下，主要還是以外觀鑒定法為主。資深民間老酒藏家余洪山總結(jié)出鑒別老酒真?zhèn)我�“三看”�?

一看封口。收藏者要細(xì)致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，有無人為做舊痕跡，封口是完好無損還是有松動現(xiàn)象。

二看酒標(biāo)。酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：正標(biāo)、背標(biāo)或頸標(biāo)。當(dāng)年商標(biāo)印刷和現(xiàn)在有很大區(qū)別，一張彩色商標(biāo)要經(jīng)過多道工序才能印出來，且每道工序只能印出一種顏色。名優(yōu)酒廠所用商標(biāo)一般都是大廠生產(chǎn)，套色準(zhǔn)確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。

三看包裝。從20世紀(jì)80年代末期開始，大部分名優(yōu)酒出廠時都有彩盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，就要看彩盒包裝了。第一包裝要完整潔凈，第二彩盒畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

隨著老酒市場的日益火爆，隨之而來的造假現(xiàn)象也日益猖獗，因為暴利的驅(qū)使，眾多的老假酒、假老酒、臆造老酒亦不斷擾亂著老酒收藏市場。

而造假的技術(shù)手段也越來越高明。目前常見的老酒造假方法有：高仿產(chǎn)品——酒瓶與酒都為假、打孔注酒抽酒、倒換商標(biāo)、替換年份、后封膜、后灌裝以假亂真等等，讓人防不勝防，不少老酒收藏愛好者因鑒別不清而遭受損失。

對于一個具有高投資回報率的市場，必然會吸引一些“機會主義者”的介入，甚至為了高額利潤，不惜“鋌而走險”，制假、造假成為困擾老酒收藏市場發(fā)展的嚴(yán)重問題，因此，規(guī)范、引導(dǎo)老酒收藏與鑒定勢在必行。

值得贊賞的是，河南省酒業(yè)協(xié)會率先成立酒類收藏鑒定專業(yè)機構(gòu)“河南省酒業(yè)協(xié)會收藏鑒定專業(yè)委員會”。

2017年12月3日，河南省酒業(yè)協(xié)會收藏鑒定專業(yè)委員會在鄭州正式成立。收藏鑒定專業(yè)委員會的一項重要職能是對酒類藏品的真?zhèn)巍⒛攴葸M行鑒定，并開展信息咨詢交流、鑒定活動，為會員提供服務(wù)，指導(dǎo)、維護其正常收藏。

2019年9月3日，由河南省酒業(yè)協(xié)會老酒收藏鑒定專業(yè)委員會舉辦的“中國陳年白酒發(fā)展趨勢論壇”在鄭州召開。隨后，河南省酒業(yè)協(xié)會老酒收藏鑒定專業(yè)委員會參與指導(dǎo)的“老酒天下”鄭州旗艦店宣告開業(yè)，為老酒從業(yè)者及愛好者提供了集老酒鑒定、老酒評估、老酒交易、老酒投資咨詢、老酒文化傳播于一體的老酒平臺。

隨著中國酒業(yè)協(xié)會、名酒企業(yè)、各地老酒收藏協(xié)會及廣大老酒收藏愛好者合力抱團對于老酒市場的引導(dǎo)和規(guī)范，隨著老酒收藏愛好者們的收藏經(jīng)驗、專業(yè)水平和對酒業(yè)的了解越來越深，隨著市場監(jiān)管的力度加大和收藏理念的成熟，相信諸多假酒會無所遁形。

著名陳年老酒收藏家曾宇曾說過：“收藏，是一種文化的回歸。”除物質(zhì)層面帶來的價值外，還有精神層面，收藏就是一種感情寄托和歷史歲月的回味。

目前，國家正在大力倡導(dǎo)發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，開啟“文化興國”戰(zhàn)略，發(fā)展老酒文化恰逢其時。普通消費者雖然對老酒很感興趣，但他們對老酒的知識卻非常匱乏，需要利用種種渠道向廣大消費者推廣普及這些老酒文化和收藏知識。

2019年12月8日，一場由品德堂·文化傳播主辦、《湖南日報》聯(lián)合利國文交所承辦的2019湖南省首屆“湘酒記憶·醉美湖南”陳年老酒文化展暨湘酒文化論壇在長沙拉開帷幕，展出湖南地方名酒以及全國12種香型、17大名酒、400多個品類、1280多瓶，每一瓶都承載著歷史的烙印，蘊含著時代的光輝和文化的內(nèi)涵，喚起了大家對往昔歲月的回憶。

華聲在線股份有限公司董事、常務(wù)副總裁張云夢，《華夏酒報》副總編輯、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)副總編輯劉震東，湖南省酒業(yè)協(xié)會會長劉維平，湖南著名作家、詩人、書法家張?zhí)旆蛟谙婢莆幕�論壇上先后作了主題發(fā)言。

2019湖南首屆“湘酒記憶·醉美湖南”陳年老酒文化展暨湘酒文化論壇的主辦人劉鵬懷著對家鄉(xiāng)的熱愛和情懷，傾心研究湘酒文化十年多，重點涉獵以中國名酒“武陵酒”和湖南名酒“德山大曲”等湖南地方名酒、中國老八大名酒、中國十七大名酒五十三優(yōu)國家優(yōu)質(zhì)酒為主的鑒藏與研究。近些年，他筆耕不斷，陸續(xù)在《華夏酒報》、頭條新聞等國內(nèi)知名媒體發(fā)表了《我們是品酒師》、《湘酒記憶》、《白酒的年份迷思與“陳年老酒的正名”》、《父愛如酒、歲月陳年》、《億元藏品時代、老酒站上高端臺面》、《打造可持續(xù)發(fā)展的老酒收藏投資體系》、《陳年老酒收藏市場迎來黃金拐點》等數(shù)十篇鄉(xiāng)土情懷作品和行業(yè)分析文章。

經(jīng)過半年多的籌備，劉鵬在老酒界率先舉辦首屆“湘酒記憶，醉美湖南”陳年老酒文化展，嘗試以一種特殊的方式傳播中國老酒文化，讓更多的人通過參觀這個特殊的老酒文化展，了解璀璨的中國酒文化，了解湘酒的悠久歷史和燦爛文化，真切感受老酒與文化的碰撞，這是一場老酒文化的饕餮盛宴，也是一件利在當(dāng)代、功在千秋的大好事情。

老酒在手，細(xì)細(xì)揣摩，小口品味，就有歷歷在目的往日回憶，就有往昔生活的別樣情懷。在不經(jīng)意間，除了儲存了感情，儲存了精神享受和欣慰之外，還有因自然增值而產(chǎn)生的價值樂趣。

在人生旅途中，老酒收藏是一場走就走的旅行，微醺醉美的快樂只有身臨其境的人才能讀懂其中的奧妙，這旅途充滿挑戰(zhàn)，永無止境。通過老酒收藏收獲的欣慰亦可意會亦可言傳，更為重要的是，因為衷情喜歡，所以內(nèi)心熱愛！因為堅守執(zhí)著，所以癡心不改。

聽老酒收藏家剖析湖南老酒江湖

報12月9日訊   12月8日，“湘酒記憶 醉美湖南”老酒展暨湘酒文化論壇在湖南日報美術(shù)館舉行。共展出湖南地方名酒以及全國12種香型、17大名酒、400多個品類、1280多瓶。老酒展由品德堂文化傳播劉鵬主辦。

劉鵬，高級工程師，國家一級品酒師，自由酒評人，白酒分析師，中國酒業(yè)最具權(quán)威性財經(jīng)周報《華夏酒報》特約撰稿人，湖南酒業(yè)協(xié)會常務(wù)理事。劉鵬傾心湖湘酒文化，在收藏過程中重點涉獵以中國名酒“武陵酒”和湖南名酒“德山大曲”等湖南地方名酒及中國老八大名酒、中國十七大名酒的鑒藏與研究。

劉鵬收藏老酒12年，他從歷史、地域和品種三個方向來審視湖南老酒收藏：

首先從歷史角度來看，從新中國成立初期公私合營的浪潮，到七八十年代地方國營的酒廠主體，這一段時期的老酒，無論是從歷史的地位還是存世的稀缺，只要是各縣市國營酒廠的正規(guī)產(chǎn)品，在收藏方面怎么重視都不為過。

其次從地域分析，湖南有八大產(chǎn)酒區(qū)：湘江流域、資江流域、沅水流域、澧水流域、洞庭湖平原、湘西山區(qū)（武陵山脈）、湘南山區(qū)（南嶺主體部分）和湘中丘陵盆地。

第三，從品種方面來看，收藏者首先應(yīng)關(guān)注1963年、1984年和1988年的第二屆、第四屆、第五屆全國評酒會上，被評為中國名酒和國家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎的酒品，比如“武陵酒、德山大曲、白沙液”等便屬于湖南老酒的第一陣營和收藏主力。

第四，類似“瀏陽河小曲、回雁峰大曲、岳陽小曲、花明樓曲酒、南洲大曲、桃花江曲香、桃花源酒、常德大曲、澧州大曲、酒鬼酒、湘泉酒”這些從70年代到80年代曾經(jīng)榮獲國家優(yōu)質(zhì)銀質(zhì)獎?wù)隆⑤p工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎、湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金杯獎、首屆中國食品博覽會金質(zhì)獎，并獲得“湖南名酒”榮譽稱號的便屬于湖南老酒的第二陣營。其中部分品種因為存世量少、市場稀缺和歷史獨特性等因素，反倒可能比第一陣營的價值更加高昂。

承載歷史文化、彰顯風(fēng)土人情 首屆老酒展暨湘酒文化論壇舉行

湖南日報12月9日訊(記者 劉永濤)老酒展覽、真假老酒鑒別、湘酒文化論壇……12月8日，“湘酒記憶醉美湖南”老酒展暨湘酒文化論壇在湖南日報美術(shù)館舉行。活動現(xiàn)場展出省內(nèi)外400多個品類的老酒，承載歷史文化，彰顯風(fēng)土人情，喚起人們美好記憶。

湖南釀酒歷史悠久，酒類品種繁多。老酒收藏專家劉鵬介紹，湖南歷史上形成了八大產(chǎn)酒區(qū)，生產(chǎn)了白沙液、瀏陽河、武陵酒、德山大曲、酒鬼酒、開口笑等知名湘酒品牌。老酒是時光陳釀，也是故土情懷。本次活動上，劉鵬展出了收藏的上世紀(jì)80年代以來的湖南各地名酒，成為一大亮點。

《華夏酒報》副總編輯劉震東認(rèn)為，近年來湘酒加速振興，發(fā)展勢頭持續(xù)向好，湘酒文化品牌不斷壯大。他還以《老酒收藏是文化的回歸》為題做了分享，認(rèn)為中國酒文化作為中國文化的重要類別，已深深浸潤到中國人心里，有關(guān)禮儀的就有訂婚酒、結(jié)婚酒、回門酒、滿月酒等。精神層面的禮儀與物質(zhì)文化層面的美酒融合，形成了氣勢磅礴的中國酒文化。